夏秋交替易上火 无花果清热滋补“治五痔咽喉痛”

2017-09-25 14:13:00

来源: 广州日报

作者:曾繁莹 马骏

责任编辑:杨甜梦子

  秋分过后,天气才开始逐渐转凉。夏秋交替,是非常容易上火燥热的时节,咳嗽、哮喘、心情燥郁等都是常见的症状。无花果和清茶都是清热滋养的进补食材,调理身体,开胃解郁。至于肉类,在未到贴秋膘的时候,还是来点开渔期刚启动的生猛海鲜最鲜甜啦。

  新鲜无花果 清润可人

  现在这个季节,正是无花果成熟的时候。无花果几乎是跟着秋分的步子来的。岭南人讲究不时不食,无花果的适时露面自有道理。它一直被中医认为能健胃清肠,消肿解毒?!陡倌俊分赋鑫藁ü梢?ldquo;治五痔,咽喉痛。”瞧瞧四周,确实这段时间里犯咽喉疾病的朋友不少,无花果来得正是时候。

  新鲜的无花果,可以直接享用,也可以做成餐桌佳肴,非常清润。昌岗东路江南坊的十二度城林在从化有一个合作农场,这是国家农业部及省农科院试验基地,农场里盛产无花果。

  厨师就用农场的无花果来浸鸡、蒸鸡、蒸鱼、炖花胶、做糖水。无花果独有的嫩甜,给农家鸡添了几分甜美;用来蒸鲈鱼,提升鱼的鲜味,令啖啖鱼肉嫩滑香甜;炖花胶,它的清润又化解了炖花胶的浓稠;煮雪耳糖水,非常甜润。

原标题:夏秋交替易上火 无花果清热滋补

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